新春走底层:风情小镇上的“牛肉干大王”

2019-02-10 22:07 作者:公司公告 来源:凯时娱乐

  新春走底层:风情小镇上的“牛肉干大王”

  这个新年,陈圣奇是在繁忙中度过的。尽管现已当上“老板”许多年,但陈圣奇仍然习气在每天早晨早早起床,开端为自家的牛肉干作坊预备一天的备料,关于配料这些作业他总是亲力亲为,人手严重时分他还会亲身上阵。

  

本年47岁的陈圣奇是澄迈县瑞溪镇人,十多年前,为着一家人的生计,他在镇上开了一家出产牛肉干的小作坊,靠着“讲良知”的食材质料和精深的手工,他很快成为这个小镇上的“牛肉干大王”。在这个4万人口的小镇,他出产的牛肉干12年来一向坚持销量榜首。平常都很忙,到了新年更是让他这个身兼“采购员”、“技术员”、“检验员”等多个人物的“老板”忙得不可开交。

  

现在,这个“老板”正在策划将自家的作坊开展成为规范化的加工厂。

  

2月12日上午,没有走近陈圣奇的家,记者就现已嗅到了一阵肉干的香郁滋味。陈家一栋一般的居民修建,但屋里屋外被收拾得十分洁净。2016莱芜高新区城管协勤人员招聘面试通知,记者进屋时,陈圣奇正在加工间,细心地检查每一个出产环节。在一块长长的案板前,几名穿戴白色作业服的工人,正在切开牛肉片,灌装腊肠。

  

“曾经是小打小闹,就我和家里人一同做,现在忙不过来,专门雇请了工人。平常七八个人,但碰到新年这样的出售高峰期就得二十多个人。”陈圣奇通知记者,他每年出售的牛肉干在八千斤左右,腊肠、腊肉五万斤:“我底子不会为销路忧愁,互金情报局:乐富支付开始进行清算 24家消费金融公司获准筹建或。更不需求出去搞推销,都是客户自动上门来拿货,就这样货都求过于供。”

  

在陈圣奇递给记者的手刺上,印有“接连12年(瑞溪)全镇出售榜首品牌”。陈圣奇以为自己这并不是吹嘘,由于在这个小镇上,他被公认是“最挣钱”的肉干个体户。

  

瑞溪镇坐落澄迈县中部,据考证,瑞溪墟于清康熙年(1663)建集市,至今已有345年的前史,是个陈旧而昌盛的城镇小集。这儿有着悠长的街市文明,这儿的居民也多有着精明的经商脑筋,在上世纪七八十年代,曾有“没有瑞溪人不成公社”的说法。瑞溪镇最富贵的年月里,曾被成为琼北的“小香港”,甚至连周边海口、定安等市县的居民都要来这儿“赶墟”。谁也说不清楚,瑞溪牛肉干是什么时分开端呈现的,但它很快就成为了当地的一张手刺,而陈圣奇是这张手刺的代表之一:“许多在外读书、作业的人逢年过节都会来我这儿买一些回去给亲朋、同学共享。”

  

陈圣奇开端触摸做牛肉干,首要是为了营生。,没有“祖传”,也没有“秘方”,完全赖的是自己探索。开端是去看他人做牛肉干,也就是偷学手工,然后买了他人的产品来品味揣摩,再然后自己着手试着做,时刻一长就有了自己的“独门兵器”。

  

“首要精选鲜牛肉,细细除掉牛筋和肥肉,然后均匀切片,腌制12小时后暴晒或许烘烤10小时,再用本地花生油煎炸,这样就能够打包装了。”陈圣奇并不忌讳说出自己的秘方,包含八角、茴香等6种配料。“我就是通知你,你也学不会,八角多了会麻嘴,丁香多了会发苦,少了又太甜。”配料的“度”是陈圣奇的取胜法宝,所以配方都是他一个人单独完结。

  

牛肉干要靠太阳晒,没有太阳就要靠火烤,陈圣奇开端是用木炭烤的,但这样肉干的产值上不去。后来陈圣奇见到朋友购买恒温箱孵鸭苗,灵机一动,就自己购买原材料,着手做起了恒温烘烤库,成果产值大大进步。“假如去买烤箱,需求上万元,自己着手做一个,本钱也就三四千元。”陈圣奇这几年几乎是一年做一个,现在共有4个:“还要再做4个(烘烤库)才够用,但家里现在实在是没当地放了。”

  

所以,陈圣奇的下一步方案是赶快买块地,“盖厂房,扩展出产规模,进步产值。”

  

不过,尽管不为销路忧愁,但陈圣奇却从未想过食材上动什么脑筋。从开端从事这个职业,他就对食材质料特别注重,选的都是诺言比较好的供货商,并且一协作就是十多年。“我跟他们(供货商)讲,你给我的质料提价能够,但肯定不能掺假,以次充好。”陈圣奇说,尽管他文明不高,但也理解“病从口入”的道理,再说他的客户大多都是熟人,乡里乡亲的,“人要讲良知。”

  

或许正是由于“讲良知”,陈圣奇的牛肉干系列制品才干坚持“接连12年(瑞溪)全镇出售榜首品牌”的成果。

  

关于陈圣奇的运营理念和运营思路,当地镇政府也十分认可。就在记者到陈圣奇的牛肉干作坊采访时,瑞溪镇党委书记林旭也闻讯赶来。在听陈圣奇说了自己的主意后,他十分支撑,当即表明会帮陈圣奇执行建厂房的土地。他说,镇里正在策划把牛肉干、腊肠和粽子打造成为小镇的拳头产品:“你说的一亩地太小了,要为今后多留点开展空间,我给你找个四五亩吧!”说话间,他昂首看了看陈圣奇牛肉干作坊的营业执照,说:“给你个主张,今后厂子建成了,就把执照里边的‘个体工商户’去掉吧!”

  

这番话,让屋子里的人都笑了。